- o nas

Smo mlada vinogradniška družina, ki želi obdržati svojo tradicijo. Svoje znanje in vizijo usmerjamo v pridelavo vin, ki morajo poleg sortnosti, polnosti in harmoničnosti odražati tudi tradicijo in teritorij. Ravno to  daje vinu posebno vrednost in mesto v kulinariki in turizmu.

Naziv MonteMoro izhaja iz našega glavnega vinograda, ki se imenuje »Morova Kortina« oziroma »Cortina di Moro« in se nahaja na Šalarskem hribčku tik ob Kopru. Tukaj je nekoč imela družina Moro svojo posest oziroma »kortino«, mi pa smo obnovili njihove oljčnike in vinograde. Največjo skrb smo posvetili sorti refošk, ki kraljuje na tem hribu. Refošk  je znan po tem, da je kralj črnih vin, saj ima izredno intezivno rubinasto barvo. Zato je za nas Istrijane refošk črno vino, tako kot tudi beseda »moro« za nas pomeni črn, temen. Vse to združujemo z blagovno znamko  MonteMoro.   

Trenutno obdelujemo sedem hektarjev vinogradov. Vinski trti posvečamo veliko pozornosti, saj jo skušamo negovati na naravi najbolj prijazen način in ji omogočiti, da z majhnimi obremenitvami in umirjeno rastjo daje zdravo in zrelo grozdje, iz katerega lahko pridelamo vrhunska vina. V kleti skušamo tradicijo naših »nonotov« združiti s sodobnimi spoznanji, da bi lahko v vinih ohranili ves potencial grozdja in omogočili naravno zorenje. Na ta način lahko naša vina pokažejo vse svoje bogastvo.

- vinska klet

Glavna vina blagovne znamke MonteMoro so pridelana iz avtohtonih sort Slovenske Istre. To so refošk, malvazija in rumeni muškat. Ostale francoske sorte pa uporabljamo za zvrsti v kombinaciji z avtohtonimi sortami. Glede na kakovost oziroma stil vina pridelujemo dve liniji vin. Osnovna linija vin so sveža vina, ki jih polnimo v steklenice s črno kapico. Pridelana po klasičnih postopkih pridelave, ki omogočajo, da so taka vina sadna, sveža in harmonična z lepo cvetico, ki potrjuje sortno značilost. Vina višje kakovosti pa imenujemo aMorus in imajo zlato kapico. Kot je razvidno že iz imena, v ta vina vlagamo še več ljubezni, znanja in truda. Visoko kakovost vin aMorus zagotavljajo selekcija grozdja, majhni pridelki, izredno/fenolno zrelo in zdravo grozdje, daljše maceracije, eno leto zorenja v lesenih hrastovih sodih in šest mesečno ležanje v steklenici. To so zrela, polna in bogata vina, ki v pravi kombinaciji s hrano ustvarijo popoln užitek.

- vina MonteMoro